兒童菜譜海鮮類:紅燒螃蟹

媽咪愛嬰網 www.cshlos.tw 2018年10月26日 14:01:43 

紅燒螃蟹

  1、活螃蟹四五個,姜,酸,辣椒適量,小蔥幾根。

  2、螃蟹洗凈切對半,蔥頭切段,大蒜切片,姜切絲,辣椒切斷備用。

  3、鍋下油,燒熱下花椒煸香。

  4、螃蟹切斷那面擺放下油鍋里煎。

  5、煎至螃蟹微微變色,下姜絲辣椒大蒜,蔥頭段煸香。

  6、再下入料酒提香,醋去腥,加點水,下點白糖,煮到水開。

  7、再下入料酒提香,醋去腥,加點水,下點白糖,下醬油提色,煮到水沸騰。

  8、水開后撒入蔥花。

  9、出鍋了,依自己口味,下不下辣椒都可以,麻辣鮮香。

  小貼士:

  螃蟹是寒性的,所以在煮食螃蟹時,要加入一些生姜和蒜,以解蟹毒,減其寒性。

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