兒童四季食譜:蒜芯炒魷魚

媽咪愛嬰網 www.cshlos.tw 2019年05月15日 10:27:09 

蒜芯炒魷魚

  材料

  魷魚筒1只,蒜芯(即:蒜苔)1扎約250克,蒜蓉1湯匙,油、生抽、芡粉適量,腌料:,蒜鹽、麻油、胡椒粉少許

  做法

  1.魷魚筒對半切開,取軟骨,洗凈,用刀劃紋,切片,再用少許蒜鹽,麻油,胡椒粉腌15分鐘;蒜苔洗凈切段 (10cm左右)。

  2.快火下油起鍋,爆香蒜蓉,快火炒魷魚片至魷魚變硬 (5-8分鐘左右),盛起備用。快火下油起鍋,爆香蒜芯,略炒2-3分鐘后加1茶匙鹽,略炒翻勻,加水蓋過1/2材料,燜2-3分鐘。

  3.加入魷魚,加1茶匙生抽略炒,勾芡即成。

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