哺乳期不適食譜:紅燒牛蛙

媽咪愛嬰網 www.cshlos.tw 2019年07月04日 11:00:58 

紅燒牛蛙

  材料:牛蛙2斤、長泡椒5根、泡姜1個、蒜瓣8個、紅油豆瓣、青花椒、料酒、老抽少許、豆粉、大蔥段、味精

  做法:

  1、在買牛蛙時就處理干凈,拿回家清洗干凈,瀝干水份,用料酒、豆粉一起碼味10分鐘,再用開水過哈水,撈出瀝干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的時候糊鍋。)

  2、泡姜切細顆粒,泡椒、大蔥切段。

  3、熱油鍋多放點油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,摻水剛好蓋過牛蛙即可。

  4、燜個幾分鐘,燜至湯汁少時,放入蔥段、味精,也可以放點香醋即可。

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