兒童食譜饅頭類:羊雜碎饅頭湯

媽咪愛嬰網 www.cshlos.tw 2019年06月13日 10:11:37 

羊雜碎饅頭湯

  材料

  羊雜碎1副300克,羊肉100克,精鹽3茶匙,老姜1塊20克,1/2切片,1/2切末,花椒粒1茶匙,香菜、蔥、蒜苗各少許,味精11/2茶匙,紅油1茶匙,饅頭4份/個

  做法

  1.將新鮮的雜碎用刀清理掉表面的肥油和毛,然后用水沖洗干凈,再加少許鹽搓洗,再用水沖洗;如此反復3遍。

  2.將洗好的材料放進滾水中煮5分鐘;撈出另換清水,加1茶匙鹽、姜片、花椒粒煮30分鐘至湯濃味出。

  3.香菜、蔥、姜、蒜苗分別剁細備用。

  4.將煮好的雜碎撈出,用刀剁碎裝碗,往碗中加入足量的原鍋湯;撒入蔥姜蒜和香菜,調入味精、紅油即成;配以饅頭上桌。

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